Spaanse groentenschotel met pikante toets

Spaanse groentenschotel met pikante toets&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
Spaanse groentenschotel met pikante toets — by Ine Jacobs

Ingrediënten

  • 200 g chorizo, in plakjes
  • 2 bussels groene asperges
  • 200gr kerstomaten (verschillende kleurtjes zijn hier wel leuk)
  • 125 g amandelen, geblancheerd
  • 50 g Manchego, geraspt
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 chilipeper, ontpit
  • olijfolie
  • zout

Bereiding

Spaanse groentenschotel met pikante toets&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
Spaanse groentenschotel met pikante toets — by Ine Jacobs

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Snijd de harde uiteinden van de asperges (groene asperges hoef je niet te schillen) en leg ze in een vuurvaste schotel.

Mix de knoflook samen met de chilipeper en de olijfolie en bestrijk hiermee royaal de asperges. Kruid ze af met zout.

Voeg vervolgens de kerstomaten, de chorizo en de amandelen toe aan de ovenschotel en hussel alles goed om. Zet de schotel voor 15 minuten in de oven en check of je asperges beetgaar zijn.

Haal de schotel uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Verdeel over de borden en werk af met de manchego.

Buen provecho !

-Geïnspireerd op een gerechtje van 15gram-

This article was originally published on cuisinevous