Gehaktbroodje van kip met kurkuma en mosterd

Gehaktbroodje van kip met kurkuma en mosterd — by Ine Jacobs
Gehaktbroodje van kip met kurkuma en mosterd — by Ine Jacobs

Ingredi├źnten voor 4 personen

  • 700gr kippengehakt
  • 2el mosterd
  • 2el kurkuma
  • peper en zout
  • 5 grote tomaten
  • 2-3 grote uien
  • amandelschilfers

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°.

Meng het kippengehakt met de kurkuma, mosterd, peper en zout en maak er 2 vleesbroodjes van. Leg deze in een vuurvaste schotel en schuif ze voor 45 minuten in de voorverwarmde oven.

Snijd de uien fijn en bak ze in een diepe koekenpan goudbruin. Schep ze uit de pan en doe je in plakjes gesneden tomaten met wat olijfolie in dezelfde pan. Giet er 1dl water bij en laat ze een kwartiertje zacht stoven. Voeg de helft van de uien toe aan de tomatensaus en breng op smaak met peper en zout.

Haal de gehaktbroodjes uit de oven en giet er de tomatensaus overheen. Strooi er vervolgens de uien en tot slot de amandelschilfers over. Zet de schotel nog een tiental minuten in de oven.

Snijd het vleesbrood in dikke schijven en serveer.

Smakelijk!

Gehaktbroodje van kip met kurkuma en mosterd — by Ine Jacobs
Gehaktbroodje van kip met kurkuma en mosterd — by Ine Jacobs
This article was originally published on cuisinevous