Artisjok met mosterddipsaus

Artisjok met mosterddipsaus&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
Artisjok met mosterddipsaus — by Ine Jacobs

Ingrediënten

  • 1 artisjok
  • citroensap
  • 1el mosterd
  • 3el witte wijnazijn
  • peper en zout

Bereiding

We beginnen met de bereiding van de artisjok: artisjokken worden altijd gekookt. Voor je de artisjok kookt, breek je de steel eraf en verwijder je de harde onderste blaadjes. Snij dan de steelaanzet met een scherp mes vlak af en wrijf in wat citroensap. Kook de artisjok in gezouten water met wat citroensap (gedurende minimum 20 minuten). Laat de artisjok afkoelen in het kookvocht.

De dipsaus is eenvoudig: meng in een kommetje de mosterd met de wijnazijn en peper en zout. Leng indien nodig aan met wat koud water.

Als je gasten er zijn zet je de artisjok met het sausje op tafel en laat je je gasten zelf de blaadjes van de vrucht lostrekken en met de brede zijde in het sausje dippen. Zet je snijtanden in het blaadje vast en trek het uit je mond. Op die manier krijg je het heerlijke vruchtvlees van de blaadjes los.

Artisjok met mosterddipsaus&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
Artisjok met mosterddipsaus — by Ine Jacobs

We zijn er echter nog niet. The best is yet to come. 😊 Op een bepaald moment zal je namelijk zien dat de blaadjes te dun worden om er nog wat vruchtvlees af te halen. Neem ze dan allemaal tegelijk vast en trek ze er in één keer uit. Je zal zien dat je op een bosje haartjes stuit.

Als je deze verwijdert, kom je op het hart van de artisjok uit, de parel van de oester!

Artisjok met mosterddipsaus&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
Artisjok met mosterddipsaus — by Ine Jacobs

Snijd het hart in stukjes en geniet er - samen met je gasten - verder van met het dipsausje!

Artisjok met mosterddipsausje&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
Artisjok met mosterddipsausje — by Ine Jacobs