Nori-zalmpakketjes met groene groenten en soba

Nori-zalmpakketjes met groene groenten en soba — by Ine Jacobs
Nori-zalmpakketjes met groene groenten en soba — by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 4 personen

Bereiding

Zorg dat de zalmfilets op kamertemperatuur zijn en kruid ze af met peper en zout. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan. Zorg dat de pan goed heet is en bak de filets per kant kort aan zodat ze niet gaar zijn maar wel een mooi kleurtje hebben. Haal de filets uit de pan.

Bevochtig een nori vel met water. Dit kun je met een kwastje doen, maar je kunt ze ook heel kort onder de kraan houden. Het vel is nu flexibel. Leg een zalmfilet aan het einde, smeer in met een laagje teriyakisaus en rol op tot een pakketje. Herhaal dit ook met de andere zalmfilets.

Nori-zalmpakketjes — by Ine Jacobs
Nori-zalmpakketjes — by Ine Jacobs

Verhit de pan waar je de zalm in hebt gebakken en bak de nori zalm nog vier minuten op laag tot medium vuur en draai ze regelmatig om.

Kook in tussentijd je soba in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verdeel de groene groenten over de borden, halveer de nori zalm met een zeer scherp mes en leg deze op de groenten. Strooi er wat versnipperde lente-ui en wat druppels sesamolie over.

Giet de soba af en meng er wat olijfolie onder zodat ze niet gaan kleven.

Draai de soba met een vork op en leg ze bij op de borden. Serveer onmiddellijk.

Groene groenten uit de wok — by Ine Jacobs
Groene groenten uit de wok — by Ine Jacobs

- geïnspireerd naar een recept van Beaufood -

This article was originally published on cuisinevous