Mediterraanse tomatensalade met verse kruiden en feta

Mediterraanse tomatensalade met verse kruiden en feta — by Ine Jacobs
Mediterraanse tomatensalade met verse kruiden en feta — by Ine Jacobs

Ingredi├źnten

  • 10 smaaktomaten (deze vallen kleiner uit vandaar het grotere aantal)
  • 1 pakje fetakaas
  • een handvol verse dille
  • een handvol verse peterselie
  • een rode ui
  • 2-3 teentjes knoflook

Vinaigrette:

  • 6el kwalitatieve olijfolie
  • 2el citroensap
  • 1el witte wijnazijn
  • peper en zout

Bereiding

Snijd de tomaten in maantjes, de ui in halve ringen en pers de knoflook uit. Doe ze in een kom samen met de fijngehakte verse kruiden en meng er je vinaigrette onder.

Brokkel er tenslotte de helft van de feta over en meng nogmaals. Brokkel de laatste helft er als topping van je salade over en serveer of zet enkele uren afgedekt in de koelkast.

Deze makkelijke salade past zowel op je bbq-tafel als als sidedish bij een warme maaltijd.

This article was originally published on cuisinevous