Ijstruffels

Ijstruffels — by Ine Jacobs
Ijstruffels — by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 21 truffels

  • 150gr pure chocolade
  • 1,5 zeer rijpe banaan (diegene die je eigenlijk wilde weggooien)
  • 150gr pindakaas
  • 100gr ricotta
  • cacaopoeder
Ijstruffels maken — by Ine Jacobs
Ijstruffels maken — by Ine Jacobs

Bereiding

Dit is een leuk gerechtje om samen met de kids te maken. Geef ze elk wat lepels en vorken en laat ze zich maar eens goed uitleven! 😉

Plet de banaan en meng ze met de pindakaas (in de link hierboven zie je hoe je deze eenvoudig zelf kan maken), de ricotta en 1 el cacaopoeder.

Maak er vervolgens met behulp van 2 koffielepels quenelles van of rol ze voorzichtig met de hand. Leg ze op een schaal met bakpapier en schuif ze voor 30 minuten in de diepvries.

Ijstruffels — by Ine Jacobs
Ijstruffels — by Ine Jacobs
Ijstruffels — by Ine Jacobs
Ijstruffels — by Ine Jacobs

Smelt in tussentijd je chocolade au-bain-marie tot je een mooie gladde massa krijgt. Haal de truffels uit de vriezer en dip ze volledig in de chocolade. Let op: hier ga je best snel te werk: de truffels zullen immers smelten waardoor het moeilijker wordt om ze volledig in de chocolade te dippen én bovendien zal de chocolade minder makkelijk stollen.

Leg de gedipte truffels onmiddellijk op een vel boterpapier en strooi er cacaopoeder over als ze nog nét niet gestold zijn. Als alle truffels afgewerkt zijn, schuif je de schaal terug in de vriezer. Haal ze er een 5-tal minuten voor het serveren uit.

Smakelijk!

Ijstruffels  — by Ine Jacobs
Ijstruffels  — by Ine Jacobs
This article was originally published on cuisinevous