French toast met speculaas en appel

French toast met speculaas en appel — by Ine Jacobs
French toast met speculaas en appel — by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 4-5 personen

  • 3/4 brioche-brood
  • 250gr speculaaskoekjes (+/- 4 koekjes)
  • 5 eieren
  • 1/2l melk
  • 1tl vanille-poeder of -essence
  • 80ml maple siroop
  • 150gr blauwe bessen
  • 1 rode appel
  • een handvol amandelschilfers
  • 1/2 tl kaneel

Bereiding

Snijd de appel in blokjes (laat de schil eraan). Doe ze vervolgens in een kom en voeg er 100gr bosbessen en de in stukjes gebroken speculaasjes aan toe. Snijd tenslotte ook het brioche-brood in blokjes en meng deze mee in de kom.

Vet een ovenschotel in en doe er de brood-fruitmengeling in.

Meng in een andere kom de melk, eieren, maple-siroop, kaneel en vanille en giet het mengsel uit over het brood. Zorg dat het goed verdeeld is.

Dek de ovenschotel af en zet ze een nachtje in de frigo.

Verwarm 's ochtends de oven voor op 175°, strooi er royaal de amandelschilfers overheen en bak de ovenschotel gedurende 45 minuten. Pimp ze vlak voor het opdienen met de resterende bosbessen.

Smakelijk!

French toast met speculaas en appel — by Ine Jacobs
French toast met speculaas en appel — by Ine Jacobs
This article was originally published on cuisinevous